小龙虾怎么做入味快肉还嫩?这么做堪比五星大厨

　　夏天吃小龙虾的好季节，很多人不喜欢到夜摊、大排档、餐馆去吃小龙虾，觉得不够卫生，但是自己在家做的小龙虾总是不入味，口感还不好，那么小龙虾入味有什么窍门吗?自己在家怎么做出好吃的小龙虾?三顶养生网给大家分享几个小窍门。

　　小龙虾入味的方法

　　1、方法一：虾背上用刀划个口子

　　在做小龙虾的时候，为了入味，建议在龙虾后背用刀划开一段小口子，然后把外壳稍微撕掉一些，这样做出来的小龙虾会入味很多哦。

　　2、方法二：熟制后放汤中浸泡

　　小龙虾炒熟了，先别收汁，关火后建议放入汤中浸泡，这样会有助于吸收调料的风味，保证龙虾入味。

　　不过，要谨记浸泡时间不可太久，时间太久，肉质吃起来虽然够味，但肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了;一般来说，小龙虾烧制后，浸泡时间不能超过2个小时，最好控制在1.5小时，这样既能保证龙虾入味，肉质还照样细嫩。

　　3、方法三：放啤酒烧制

　　用啤酒中小火烧至，使味汁慢慢渗透进虾的肉质里，既能有效除去它的泥腥味，还能增加酒香气，很多饭店做虾时基本都用啤酒，但不会过量，否则会影响口感;啤酒入菜，最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等，烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅，同时还可以提鲜。

　　麻辣小龙虾的家庭做法

　　1、将小龙虾养在水里最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部和腮，在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。

　　2、炒锅放在火上，用中小火，倒入油，油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳)，上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火，等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。

　　以上就是三顶养生网(www.sandingtv.com)为大家介绍的家庭版小龙虾的做法以及让小龙虾入味的几个小窍门啦，小龙虾中含有丰富的蛋白质，适量进食对保持身体健康很有好处，闲暇时候和友人相聚吃小龙虾是非常舒适的享受，不过老人、儿童以及对海鲜过敏的人群最好还是少吃哦。