优质的山药该怎么挑选?山药怎么保存比较好?

　　山药是非常营养美味的食物，并且非常适合秋季食用，有益于人们的身体健康，但是大家要知道，只有优质的山药吃起来才好吃，那么优质的山药该怎么挑选呢?另外，山药也是非常不好保存的食材，所以山药怎么保存比较好呢?

　　优质山药的挑选方法

　　1、首先，想要挑选到优质的好山药的话，我们需要查看山药表面的那些根须是否多，其实那些根须比较少的山药是比较好的，那样的山药中结巴是比较少的，吃起来口感较好。

　　2、想要挑选到优质的好山药的话，我们可以看看山药切开的地方，看看山药内部是否比较白，比较白的山药是比较好的，往往这样的山药是比较新鲜的，比较好吃。

　　3、想要挑选到优质的好山药的话，我们最好挑选山药从头到尾长得比较均匀的那种，那样的山药往往内部是比较好的，有的山药有明细粗壮的地方，那种山药往往在生长过程中受过损伤。

　　4、最后想要挑选到优质的好山药的话，我们还需要仔细查看山药表面是否有受损的痕迹，受损的基本上内部都是坏掉了，这个我们需要仔细检查，这样才能买到优质的好山药。