吃牛蛙的人，会感染寄生虫吗？

有些牛蛙身上带有寄生虫，比如野生牛蛙，如果不煮熟食用，就会被感染。

曼氏带绦虫常见于野生牛蛙身上。这种昆虫yòu的幼虫可以寄生在人身上并不断迁徙，侵入眼睛、面部、内脏，甚至大脑。它们可形成硬块，硬结还可引起剧烈头痛、结膜出血、眼球突出、癫痫、腹痛等症状。此外，裂头虱病可在体内潜伏多年，有时需要数年时间才被发现。

裂口虫的生命力比较强，用肉炒、涮等普通方法未必能将肉煮透，杀灭裂口器。别说生吃，不管是用醋泡还是酒泡，都不能保证彻底杀死裂头虱。

不过大家放心，正规餐厅的牛蛙一般都是人工养殖的​​，比野生牛蛙安全多了，只要牛蛙煮熟了就没有问题，不用担心。

因此，建议大家如果想吃牛蛙，尽量选择正规的餐厅。不管是烤牛蛙、水煮牛蛙、牛蛙火锅还是其他的烹调方式，都要高温多煮几分钟。

如果想自己在家制作牛蛙，建议去正规的超市或市场购买人工饲养的牛蛙，不要买野生牛蛙。注意手上有伤口的牛蛙不要去拿，一定要用大火彻底煮熟。

除了牛蛙，青蛙和蛇类也容易感染寄生虫。别听那些吃蛇皮、蛇胆、吃蝌蚪、敷田鸡肉、敷蛇皮等奇怪的“治病”偏方。