干菌泡发过夜，看这里就知道
这个世界上有那么多的东西，相信大部分人都只是了解了那冰山一角罢了，有很多的东西相信大家都是不了解的。比如说现在有很多人都在议论的关于干菌泡发过夜的一些知识。下面我们就一起来了解一些关于干菌泡发过夜，有哪些例子？
专家提醒，隔夜泡发干货超过8小时就容易滋生细菌，凉拌木耳也最好先用热水焯熟杀菌。
黑木耳“食品阿司匹林”。黑木耳含铁量丰富，它富含的维生素K能够降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病，被称为“食品阿司匹林”。鲜木耳中含有感光物质——卟啉，食用后经阳光照射会引起日光性皮疹。不过木耳经过暴晒，大部分卟啉已分解，烹饪前经水浸泡，剩余的卟啉则会溶于水，因此水发的干木耳才可安全食用。注意消化功能较弱的老年人最好食用炖煮熟的木耳。
【常规泡法：3-4小时】
木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡3-4小时，恢复到半透明状即为发好。浸泡在烧开冷凉的米汤中，可使木耳显肥大松软，味道鲜美。若木耳较脏，泡发前可加少许食醋和食盐，搓洗片刻去除杂质，冲干净后再泡发。凉拌时，先用沸水焯熟木耳，加些大蒜和醋，消毒杀菌。
【快速泡法：1分钟温水摇晃法】
将干木耳放入保鲜盒，加入清水(没过木耳即可)。往保鲜盒里加入半勺白糖，盖上保鲜盒的盖子，然后持续摇晃保鲜盒一分钟即可(根据木耳大小适当延长摇晃时间)。
密闭盒可以给木耳一个封闭的空间，木耳在摇晃的过程中可以充分的吸收水分，而加入白糖可以使木耳吸收水分的速度更快;发好后洗净就能随意使用了。
银耳“菌中明珠”
银耳补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥，被称“菌中明珠”。银耳多糖提高免疫力，适用于老弱妇孺和病后体虚者。银耳中膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。不过食用银耳易有饱胀感，所以消化差的老人应当少吃。银耳汤过夜只要保存得当(密闭冰箱冷藏)，也是可以食用的哦~
【最佳泡法：6～8小时，凉水】
用热水泡发银耳不可取，会致泡发不充分，引起消化不良。应用凉水泡发银耳，去掉未发开的淡黄色根部。泡发6～8小时左右，太久易滋生细菌，还可能会产生亚硝酸盐危害健康。
以上就是关于干菌泡发过夜的内容，三顶养生提醒您干菌不能隔夜吃。
