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干菌泡发过夜,看这里就知道

2019-04-24 15:50:00作者:苗一兰

  这个世界上有那么多的东西,相信大部分人都只是了解了那冰山一角罢了,有很多的东西相信大家都是不了解的。比如说现在有很多人都在议论的关于干菌泡发过夜的一些知识。下面我们就一起来了解一些关于干菌泡发过夜,有哪些例子?

  专家提醒,隔夜泡发干货超过8小时就容易滋生细菌,凉拌木耳也最好先用热水焯熟杀菌。

  黑木耳“食品阿司匹林”。黑木耳含铁量丰富,它富含的维生素K能够降低血液黏稠度,预防心脑血管疾病,被称为“食品阿司匹林”。鲜木耳中含有感光物质——卟啉,食用后经阳光照射会引起日光性皮疹。不过木耳经过暴晒,大部分卟啉已分解,烹饪前经水浸泡,剩余的卟啉则会溶于水,因此水发的干木耳才可安全食用。注意消化功能较弱的老年人最好食用炖煮熟的木耳。

干菌泡发过夜,看这里就知道

  【常规泡法:3-4小时

  木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡3-4小时,恢复到半透明状即为发好。浸泡在烧开冷凉的米汤中,可使木耳显肥大松软,味道鲜美。若木耳较脏,泡发前可加少许食醋和食盐,搓洗片刻去除杂质,冲干净后再泡发。凉拌时,先用沸水焯熟木耳,加些大蒜和醋,消毒杀菌。

  【快速泡法:1分钟温水摇晃法

  将干木耳放入保鲜盒,加入清水(没过木耳即可)。往保鲜盒里加入半勺白糖,盖上保鲜盒的盖子,然后持续摇晃保鲜盒一分钟即可(根据木耳大小适当延长摇晃时间)。

  密闭盒可以给木耳一个封闭的空间,木耳在摇晃的过程中可以充分的吸收水分,而加入白糖可以使木耳吸收水分的速度更快;发好后洗净就能随意使用了。

  银耳“菌中明珠”

  银耳补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥,被称“菌中明珠”。银耳多糖提高免疫力,适用于老弱妇孺和病后体虚者。银耳中膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。不过食用银耳易有饱胀感,所以消化差的老人应当少吃。银耳汤过夜只要保存得当(密闭冰箱冷藏),也是可以食用的哦~

  【最佳泡法:6~8小时,凉水】

  用热水泡发银耳不可取,会致泡发不充分,引起消化不良。应用凉水泡发银耳,去掉未发开的淡黄色根部。泡发6~8小时左右,太久易滋生细菌,还可能会产生亚硝酸盐危害健康。

  以上就是关于干菌泡发过夜的内容,三顶养生提醒您干菌不能隔夜吃。

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