适合中老年人吃的健康食谱

韭菜炒豆腐

1、先把老豆腐切成大小均等的方块，韭菜洗净切成段，大蒜小米辣切片备用。

2、锅中烧水，加入一勺盐，先把豆腐放进去焯水2分钟捞出控干水份。然后起锅烧油，下豆腐煎至两面金黄时，倒入漏勺中控油。

3、锅中加入少许油，放入切好的蒜片和小米椒，下入煎至金黄的豆腐，加入盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉和一点清水，转中小火慢炖几分钟，使豆腐和汤汁充分融合。

4、汤汁收的差不多后，倒入韭菜翻炒几下，就可以关火装盘了。

胡萝卜韭菜丸子

1.准备一把韭菜洗净后切碎，胡萝卜一根切成胡萝卜粒，和韭菜放在一个盆中备用。

2，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜里面的水分，加入食盐3克，十三香1克，打入一个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入面粉一大勺，搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

3，.起锅烧油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，一个一个地下入锅中，丸子遇热会漂浮起来，丸子下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，捞出控油。

4.等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了。

黄豆煲猪蹄

黄豆煲猪蹄这道高胶原菜，你一定要多吃，黄豆钙含量丰富，猪蹄的胶原蛋白特别多，中老年人多吃，越吃越显年轻，接下来把做法分享给大家。

猪蹄买回来后，剁成大块冷水下锅放葱姜料酒焯水三分钟后捞出来，黄豆提前泡发两小时。锅留底油葱姜蒜炒香后，把猪蹄下锅翻炒两下，放黄豆酱蚝油，生抽各一勺，再来点老抽翻炒均匀后，倒上半瓶啤酒，再加入适量的温水没过猪蹄。

只需放点精盐鸡精味精调味即可，接着把泡发好的黄豆和猪蹄放一块，盖盖小火炖上一个小时，再焖上15分钟，这道黄豆煲猪蹄就做好啦，营养丰富高胶原，中老年人多吃，越吃越年轻。