老年人怎么吃营养又健康

蒜蓉菠菜

1、先把买来的菠菜清洗干净（根部最好不要去掉，里面营养成分很高），然后把大蒜拍成蒜蓉或者小丁分别放入碗中备用。

2、起锅烧油，先放入蒜瓣炒出香味，然后倒入清洗好的菠菜快速翻拌均匀，等到菠菜断生后，离火。

3、离火后撒上盐、生抽、耗油和糖提鲜即可。这道菜做起来十分方便，味道也很清淡，非常适合上年纪的中老年人食用。

板栗炖鸡

1.洗净的鸡腿3个切小块，青椒一个切成块，大葱半根切成段，生姜一小块切成片，大蒜几个，加入冰糖10克，八角，桂皮，红干椒，煮好的板栗适量放入盆中备用。

2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜大料爆香，倒入鸡块翻炒均匀，炒出葱姜和大料的香味，添入山泉水，加入料酒10克去腥，海天蚝油5克，海天生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到，打开锅盖，挑出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，海天老抽几滴调色，搅拌化开，

改小火继续炖5分钟，5分钟后，开大火慢慢地收汁，煮2分钟，倒入青椒，翻炒均匀，就可以关火，盛出来开吃了。

自制猪皮冻

中老年人一定要多吃自制猪皮冻这道高胶原菜，猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，做成皮冻之后，口感弹滑特别好吃，越吃越显年轻，

买来的猪皮烧掉表面的猪毛，清洗干净之后冷水下锅焯水三分钟捞出来，用菜刀刮掉猪皮内部的油脂，然后切成细丝，放进高压锅里，再倒上猪皮三倍的清水，然后放少许的老抽调色，再放点盐鸡精味精调味，高压锅里上汽压上20分钟，然后倒在方盒子里，自然放凉后皮冻就做好啦，营养丰富高胶原，中老年人越吃越显年轻。