冬天食补吃什么好

猪骨玉米菌菇汤

所需材料：猪骨头1斤、玉米1穗、口蘑120克、蟹味菇120克、白玉菇120克、大枣3个、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.猪骨头选用猪筒骨，猪脊骨或者猪排骨都可以，把猪骨头放在清水中浸泡半小时，把猪骨头的血水泡出来一部分，煲汤喝着不腥，主要是把猪骨里的血水去除干净，煲出的汤喝着不腥。

2.锅内加入冷水，冷水下入猪骨头，再下入去腥三件套，葱段、姜片，料酒，大火把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮3-4分钟把骨头焯透，关火，将猪骨头捞出。

3.把猪骨头捞出后，放到清水中，把粘在猪骨头上的血沫洗净，沥净水分待用。

4.把猪骨头放在砂锅内，加入适量的水，水量要没过猪骨头，再加入几片姜片，大火烧开，煮几分钟，再撇去飘起的浮沫。

5.下入玉米段，大枣，大火烧开，盖上锅盖，转小火，煮1.5小时，把骨头的营养充分煮出来。

6.煲汤期间，把蟹味菇和白玉菇切去根部，冲洗干净，口蘑切去伞柄，冲洗干净待用。

7.另起一锅，加入水烧开，下入白玉菇，蟹味菇，口蘑一起焯水，水开后，煮1-2分钟，将蘑菇一起捞出，放在清水中投凉，捞出沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，可以使蘑菇的味道更纯正。

8.煲到时间后，打开砂锅的锅盖，下入焯好水的三种蘑菇，大火烧开，转中火煮10分钟，再加入盐调味，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一锅鲜香味美的猪骨玉米菌菇汤就做好了。

虾仁炒西兰花

1、新鲜的大虾去掉虾头和虾皮，然后开一下虾背，再取出虾线扔掉不要，然后放入碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉和料酒抓拌均匀后再加入一个蛋清和适量的淀粉充分搅拌均匀腌制15分钟

2、准备配料：蒜切蒜片、胡萝卜切成斜刀片；西兰花先分成小朵再切成片。

3、然后起锅加水，烧开后先加一勺盐，然后放入西兰花和胡萝卜焯水一分钟，时间到了后控水捞出备用

4、起锅加油，油温4~5成热的时候放入蒜片，爆香后放入腌制好的虾仁，然后中火翻炒，炒虾仁时油温很重要，要保持中火翻炒，炒至虾仁变红后放入西兰花和胡萝卜片继续翻炒，翻炒均匀后再加入一匙盐、一匙白糖，适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后即可出锅，美味即成！