这些菜天冷吃着真舒服，御寒又增营养

萝卜炖牛腩

配料：白萝卜、牛腩、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油

1、把牛腩切块后，放在锅内焯水，焯水后取出备用，白萝卜切成滚刀块，葱姜蒜、干辣椒也都切好。

2、热锅凉油，将葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒爆香，放入牛腩大火炒到发白后，加2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽，翻炒上色。接着倒入足量的开水，加上一把冰糖，炖一个小时。随后放入萝卜，继续炖半个小时，最后放盐调味，出锅。

黄豆炖猪蹄

配料：猪蹄、黄豆、香叶、八角、葱姜、盐、鸡精、白糖、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒

1、猪蹄切成块，洗干净后放入锅中，加上料酒、姜片、清水，进行焯水，烧开后再煮3分钟，捞出来冲洗干净。

2、黄豆提前6个小时泡发，锅内倒油，倒入冰糖炒个糖色，接着倒入猪蹄翻炒。随即加上姜片、香叶、八角、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许白糖，把黄豆也倒进去，然后倒入足量的啤酒，开始炖。炖1个小时后，加上少量盐、鸡精调味，撒上葱花出锅。

鸡蛋饼

1.一斤面粉，两斤半的水，边加边搅拌，不要出现面疙瘩，调成稠一点的糊状，慢慢加，慢慢搅。加点盐和十三香，加入韭菜花，搅匀，醒发15分钟左右。

2.电饼铛预热好，加入面糊，摊开。

3.筷子上沾点盐，打入鸡蛋，搅匀后将蛋液浇在饼子上，然后用刮刀将蛋液摊平，盖上盖子让其凝固。一分钟后翻面，将鸡蛋这边烙一下，美食即成，可以当早餐吃，柔软爽口，可以卷点小菜。

山药烧豆腐

1.适量山药去皮洗净，用开水烫一下，去掉粘液，然后切成一厘米厚度的山药片。豆腐切片备用。准备点蒜苗切成长段，两个鸡蛋打入空碗，加入少许盐搅匀，均匀地淋在豆腐块上。准备点生姜、蒜片和大葱末。

2.锅里加入清水，滴几滴油，山药焯水，捞出控水，过凉水。

3.锅里加入油，豆腐放入煎一下，轻轻晃动锅，两面金黄即可。

4.豆腐放在锅里，加入葱姜蒜，加入黄豆酱或者辣椒酱，翻炒均匀，加入适量清水，接着放入山药，调下味道，加入蒜苗，食盐、鸡精、胡椒粉、耗油等。烧制5分钟，水淀粉勾芡，大火收汁，加入蒜苗即可。