立秋后不知道吃什么？这3道美食食谱快收藏！

野山椒炝藕片

准备食材：嫩莲藕400克，野山椒10克，姜末10克，精盐、味精、白糖、米醋、植物油各1小匙，花椒油1/2小匙。

具体做法：

1、将莲藕切去两头，削去外皮，洗净，横切成薄片，放入容器中，加入清水浸泡。

2、锅中加入清水、精盐、植物油烧沸，放入藕片焯约1分钟至熟透，捞出沥水。

3、放入大碗中，加入姜末、野山椒、精盐、味精、白糖、米醋，淋入花椒油拌匀即可。

糖醋排骨

准备食材：肋排500g、葱姜、盐、番茄酱、香醋、米醋适量

具体做法：

1、排骨剁成2厘米的条，放盘中加水和盐，慢慢揉/捏，去除血沫，再漂洗干净。

2、沥干水分，吸干水，加葱姜，盐，胡椒粉，生抽，生粉上浆待用。

3、热锅冷油煎上浆的肋排，两面金黄，把葱姜的香味渗透到排骨中，拣去葱姜。

4、锅洗净，热锅少许油煸香番茄酱，下冰糖，排骨，加香醋，米醋，水漫过原料，大火烧开转小火焖制。

5、烧至排骨熟烂汁水浓稠时，再加米醋30克，收汁即可。

西红柿烧茄子

准备食材：茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油适量。

具体做法：

1、西红柿切小块，蒜切片，葱切段，茄子洗净切小块，撒上盐静置20分钟以上，挤干水分备用。

2、锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。

3、依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化。

4、烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。