老年营养不良，应该怎么补?

蛋白质

蛋白质是人体健康最基础的营养素，是细胞活性的根源。所以，补充蛋白质，是改善营养不良最关键的步骤。

例如鸡蛋，牛奶，瘦肉等常规食物来源，都是优质蛋白质的不错选择。不过，针对肝性脑炎等特殊患者来说，可能存在蛋白质代谢障碍，需要在医生的允许和安排下进补。

“钙+维生素D”：对于老年人来说，身体代谢能力下降，原本吸收效率就比较低的钙质，更是进补的重点对象。食补可以通过肉类，牛奶食物补充。也可以通过服用钙片的方式摄入。

同时，也要提高维生素d的摄入效率，维生素d能够进一步加快钙质吸收效率。例如菠菜，玉米，豆制品等，均是不错的摄入来源。

“膳食纤维”

膳食纤维促进肠胃蠕动，是提高老人肠胃消化能力的关键。肠胃变好了，各种食物的吸收效率提高，营养不良的情况自然也能得到不小的改善。

各种粗粮，水果，蔬菜等，是膳食纤维的主要来源。各种各样的食物，包含各种各样的营养，老人应该全方面的摄入，才能从根本上打好健康的基础。

餐餐有蔬菜：尽量每餐都吃新鲜蔬菜，可以换着吃不同种类的蔬菜，多选深色叶菜（如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、莴苣、茼蒿、豆苗、西兰花等）。不同蔬菜搭配食用（如莴笋配胡萝卜丝，香菇搭配油菜等），可以提高食欲，丰富口感，摄入更多的营养素。

吃足够的鱼、禽、蛋、瘦肉：每餐吃些肉，每天一个蛋。多吃白肉（禽肉和鱼虾），适量吃红肉（猪、牛、羊肉），少吃肥肉。

主食增加全谷物和杂豆类：在制作主食的时候，根据老人消化能力加些谷物杂粮或者豆类。此外，土豆、红薯等也可以作为部分主食。

天天吃水果：每天吃适量、新鲜的时令水果，大约200~350克（约一个苹果的重量）。注意鲜榨果汁不能替代新鲜水果。

一天一杯奶：把奶制品当成每日必需品，做到每天一杯（300~400ml）牛奶，乳糖不耐受的老人可以喝酸奶、低乳糖奶（如舒化奶）或老年人奶粉等，还可多吃各式各样的奶制品，比如奶酪，其蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2含量是鲜奶的7～8倍，适合食量小的老年人。