春天多吃几种“金不换”蔬菜

“春天没营养，夏天容易生病”，春季多吃“黄金换不来”的蔬菜，为健康打下基础！

春天的三月，阳光正好，风不燥，想做的事情太多，最不能错过的就是养生。俗话说：“春不长，夏必病”。春天是养生的好时机，为一年的健康打下坚实的基础！

春季，除了要保持心情舒畅，不急躁、不生气、不生气外，饮食方面也要特别注意。不挑食，营养均衡。“五谷为养，五果为助，五兽为食。”主要食物是小麦和大米，各种肉类和蔬菜是非基本食物。同时加入一些水果等食物，使饮食均衡、多样化。

今天给大家分享几款春季必吃的蔬菜，营养价值是“换不来的黄金”，为健康打下基础。

1.菊花菊花

菊花具有特殊的香气，这种挥发油是菊花特有的药用成分，可以舒中理气，消食开胃，增进食欲，安神健心，对健康很有好处.如果有春季睡眠不好的朋友，应该常吃菊花，可以起到很好的调节作用。

菊花的吃法非常正确，炒、涮、做汤均可，煮后做煎饼简单方便又好吃。

分享美味：菊花菊花糕。

实践：

将水烧开，将洗净的菊花快速放入热水中，然后立即捞出放入冷水中冷却；挤干水，直接把水切碎放在碗里，再放入切碎的小葱，加少许盐，打打后加入一个鸡蛋拌匀，再加入半碗面粉拌成浓稠的菜糊。锅中挤少许油，用勺子盛入锅中，用勺背直接压成饼状，中火加热，两面金黄变色即可熟透。

2.菠菜

菠菜是最常见的普通蔬菜，但是在春天吃它却有着特殊的好处，在民间，春天的菠菜有“蔬菜之王”的美誉。春天吃菠菜可以清肠胃，还有很多养肝明目的功效。所以，不要错过。

菠菜怎么做就不用多说了，谁都会做几道菜。

分享食物：菠菜虾

做法：将整只虾切成两片，用料酒拌匀腌10分钟以上；将菠菜洗净，用开水焯一下，晾凉晾干备用。锅中油烧热，放入虾仁，炸熟后虾仁掉落成球；放半碗水，加入蚝油、生抽，小火慢炖几分钟，把虾煮熟；最后加入菠菜炒匀，拌入葱花，勾芡。

3.韭菜

春季忽冷忽热，晚春寒现象严重，韭菜能温扶阳气，去阴散寒，存阳气，使阳气充盈。韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加饱腹感，改善肠道消化。因此，春季最好分几次吃韭菜。