常吃芹菜有什么好处？

芹菜属伞形科植物，又名药用芹菜、干芹菜、香菜等。芹菜栽培已有2000多年历史，我国各地均有栽培。诗人杜甫曾作诗赞美“香菜碧见汤”。

《本草纲目》记载：“芹菜有水芹、芹菜。水芹菜生长于江河湖海，也生长于湖边，芹菜生长于普通的土壤中。芹菜有两种，红的和白的。”，尤其是芹菜叶，对身体非常有益。

传统医学认为，芹菜性寒，能清热利尿、解毒消肿；现代医学分析和药理实验对芹菜进行了多项研究，发现芹菜具有很多的营养价值。

基本营养素

从下表可以看出，芹菜叶的综合营养价值高于芹菜杆，所以可以适量多吃些营养丰富的芹菜叶。

芹菜的生物活性成分

各项相关研究发现，芹菜中的生理活性物质主要包括：黄酮类、叶绿素、丁苯酞、氨基酸、萜类、香豆素衍生物、叶绿素、膳食纤维等物质。

芹菜素被研究者研究最多、最深入，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降压和扩张血管等作用。芹菜还有疏肝清热、祛风利湿、去火消肿、凉血止血、清肺解毒、健胃活血、清肠润肺、清热解毒等功效。止咳、降压、健脑和镇静。

芹菜富含芹菜素，可以扩张血管，持续降低血压。直接与鲜芹菜汁或芹菜嫩汁加少许蜂蜜一起服用，可防治高血压。芹菜含有丰富的钙和磷，可以改善骨骼健康。

芹菜纤维素含量高，膳食纤维能延缓碳水化合物的消化吸收，防止肥胖；促进肠道蠕动，防止便秘；减少胆固醇的吸收，有利于预防心血管疾病；促进肠道菌群的发酵，有利于预防癌症和保持身体健康等。影响。

芹菜中含有丰富的钾元素，可以防止水肿，水肿患者应多食鲜芹菜汁。芹菜中含有丰富的铁元素，经常食用可以起到补铁的作用。芹菜中含有能中和尿酸的物质，常吃煮熟的芹菜配鲜牛奶可预防痛风。