常吃3样补脑菜，头脑灵活，记忆好

研究表明，人到中年之后，大脑是衰老最快的。老年痴呆症已经成为中老年人健康的“头号杀手”，患上老年痴呆症后，会影响到个人、家庭成员和身边的人。中老年人要重视老年痴呆症，学会预防。

是什么导致大脑加速老化？经常失眠、重甜重油、吃太多含重金属的食物等。会加速大脑的老化。为了延缓大脑的衰老，建议中年以后多吃一些补脑的食物。

比如鸡蛋、鱼、坚果等食物对大脑特别有营养，中老年人不要省钱，这些食物可以常吃。这里向大家推荐3种“脑补”：“脑子70岁不萎缩，80岁不疯”。

1、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含有优质蛋白质，极易被人体吸收，还含有卵磷脂，具有补脑、强脑、提高记忆力的作用。

推荐食谱【煎鹌鹑蛋】

原料：鹌鹑蛋、香叶、八角、大蒜、生姜、豆瓣酱、啤酒

制作步骤：

1、准备半个猫鹌鹑蛋，煮熟去皮，然后用刀在蛋清上划三道刀痕，腌好就入味了。

2、然后热锅放油，放入蒜头爆香，再加入一勺西洋菜炒至红油出。

3、然后放入鹌鹑蛋、月桂叶、八角、姜片等材料，再放两勺蚝油、两勺老抽、半瓶啤酒低温炖半小时。

4、半小时后关火，继续将鹌鹑蛋放入锅中静置10分钟，吸取鹌鹑蛋的汁液即可。

5、这道水煮鹌鹑蛋是吃法宝，一口咬一口，香嫩可口，鲜美可口。

6.这次做的这道菜，特别是爷爷奶奶，小朋友很喜欢，咬一口，会很香。

2.鱼

鱼肉中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以防止脑血管堵塞，延缓大脑衰老。其中淡水鱼比咸水鱼更擅长喂脑，最有营养的是鲈鱼、黄鱼、鲢鱼等。

推荐食谱【清蒸鲈鱼】

准备材料：鲈鱼一条

制作步骤：

1、先准备一条鲈鱼，清洗干净，腹部黑色的部分要洗干净，否则会很腥。然后准备一些大蒜、辣椒粉、葱末和生姜，放半碗水泡姜葱汁。

2.在鲈鱼上切刀，味道好，蒸得也快。然后在鲈鱼上放一勺料酒，就可以达到去腥的目的。

3.将姜片放在鲈鱼上继续蒸10分钟。

4、将蒸好的鲈鱼取出，继续放上一些葱花和姜末。

5、最后在鲈鱼上淋上热油，淋上酱油就完成了。清蒸鲈鱼要想做的好吃，不蒸就不要去盐，洗净后用姜片煮酒直接蒸。蒸好后加入热油和酱油调味，味道很香。

6、鱼肉特别白嫩，每一口都好吃。这样，您就可以享受到最美味的鲈鱼风味。

3.花生

花生含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有大脑所需的钙和维生素，可以延缓大脑衰老。花生又名多年生水果，偶尔吃一次花生可以延年益寿。

推荐食谱【五香水煮花生米】

原料：花生、黄瓜、胡萝卜

制作步骤：

1.准备一半花生米，事先用清水浸泡4小时，使花生米变软，更香更好吃。然后将花生米倒入锅中，放水，放入八角叶等材料小火慢煮。

2、花生加两勺盐继续调味，小火煮半小时，煮至花生的香味出来。然后准备一半的胡萝卜，切成小块然后用水煮1分钟捞出。

3.将煮熟的花生米放入碗中，然后加入胡萝卜和黄瓜碎，加入两汤匙香油提香增香。

4、搅拌均匀后，这道麻辣花生菜就完成了。开心果这道菜口感香脆，下饭下饭，好吃又营养，不上火。

总之：

上面推荐的这三道家常菜，都是补脑的，也很适合中老年人。增强记忆力和预防老年痴呆症的食物。