青枣的营养和功效

青枣，又名小苹果、小黄瓜果，属蔷薇科苹果属植物。成熟的果实呈淡绿色或淡黄色，果皮光滑，果肉呈绿色或橙黄色，酸甜适中，富含维生素和人体必需的多种氨基酸。大青枣是营养价值较高的水果之一，也是我国主要栽培的水果之一。据研究，大青枣具有良好的营养价值和保健作用。

1保护肝脏，促进造血功能

红枣含有丰富的维生素C，能提高人体的免疫功能。大枣中的维生素C也可以促进抗体的形成。因此，大青枣被认为是一种“天然抗生素”。此外，红枣中的胡萝卜素可以改善人体贫血。因此，大青枣具有一定的补血作用。此外，大枣中含有维生素P、维生素C等多种营养成分，具有提高人体免疫力和抗氧化作用。

2美容养颜、抗衰老

绿枣中含有丰富的维生素C，这种物质具有很强的抗氧化作用，可以抑制体内的氧自由基，减少自由基对人体细胞的伤害。此外，它还可以促进人体产生大量的胶原蛋白，从而达到美容延缓衰老的效果。常吃大枣还能使皮肤光滑有弹性；对面部皱纹有明显的抚平作用；能促进皮下细胞的再生和活化；它可以防止皮肤老化，起到积极的护肤作用。经常食用新鲜青枣可以增强体质，防治疾病；对病后体虚、气血不足及术后恢复有很好的疗效。青枣含有丰富的维生素A和维生素C，可以保护肝脏，提高免疫力。多吃新鲜绿枣还可以预防感冒和坏血病。

3预防癌症，提高免疫力

大枣含有丰富的维生素C，高于梨、苹果、柑橘等水果，每100克鲜果含维生素C200-500毫克，相当于梨的5-10倍，柑橘的15-20倍。维生素C是一种抗氧化剂，能抑制致癌物质的产生，促进抗体的合成，增加白细胞和血小板的含量，提高机体免疫力；它还可以防止正常细胞癌变和恶性细胞的增殖。它还可以减少化学物质对皮肤、粘膜、毛发和肺部的伤害；大枣还含有较多的环磷酸腺苷（cAMP），这是一种具有抗癌作用的激素化合物。实验证明，大枣富含环磷酸腺苷（cAMP）和二磷酸腺苷（ADP/ATP）及多种生物活性物质。这些都可以提高人体的免疫力和抗病能力。