夏季吃苦，胜似进补

俗话说，夏天吃苦不如进补。夏季虽然气温高，但湿热高，人的脾胃通常会退化，导致精神不振，容易疲劳。这个时候，我们可以吃一些苦菜，可以健脾润燥，平衡身体机能，缓解不适。分享一些苦菜，夏天吃可以解暑解暑，健脾祛湿，让家人轻松过夏天。

第一种：沙拉

沙拉具有清热去火、解闷止渴的功效。里面的沙拉可以安神，改善睡眠。夏天容易烦躁的人不妨多吃沙拉。

推荐：拌芝麻酱沙拉

配料准备：老抽、生抽、香油、醋、蒜末、芝麻糊、沙拉等。

第一步：生菜洗净，切成大块，控制水分。锅内烧开水，加入油和盐，放入沙拉焯至熟，捞出装盘。

第二步：将蒜末、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、醋1勺放入碗中，再加入一勺芝麻酱，拌匀后浇在蔬菜上

甜甜的沙拉夹杂着芝麻糊的香味，真是太好吃了！而且五分钟就能搞定，比烤的还好吃，推荐。

第二种：苦瓜

苦瓜清热解暑，益气养血，养肝明目。夏季食用，可增进食欲，其中丰富的营养成分，对人体有十分有益的作用。苦瓜还含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖水平，是糖尿病患者的最佳食物。

推荐：苦瓜炒肉

配料准备：苦瓜、姜、蒜、青椒、红椒、淀粉、生抽、料酒、瘦肉等。

第一步：将苦瓜洗净，切去两头，一分为二，切去白色果肉，然后切成薄片，用开水烫一下，捞出用清水冲洗干净删除其中的一些。来自苦瓜中的苦味。姜剁碎，红辣椒剁碎，蒜切片，青椒剁碎备用。

第二步：瘦肉切丝，加入适量淀粉、生抽、料酒，腌制10分钟。

第三步：锅中油烧热，下肉丝翻炒，肉丝变色，加入蒜、姜、青椒、红椒炒香，下苦瓜片，加盐调味，鸡精，翻炒入味即可。

第三种：百合

百合清热润燥，有效祛心火，对咽喉肿痛有很好的疗效。精神紧张失眠的人也可以吃一点百合。开水煮粥、炒菜都很好吃。

推荐：芹菜炒百合

配料准备：盐、胡萝卜、百合、芹菜、鸡精等。

第一步：胡萝卜洗净切成菱形块，百合提前洗净。将芹菜叶取出，洗净，然后用斜刀切成小块。

第2步：在锅中烧开水，将胡萝卜、芹菜和百合煮沸约3分钟。2分钟，然后取出并放在一边。

第三步：锅中油烧热，倒入芹菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入百合继续翻炒，加盐和鸡精调味即可上桌。

这道芹菜百合菜清爽，简单又营养。百合补脾胃，芹菜通便，清爽去脂，适合夏天食用。

第四种：苦菊

苦菊的作用是清肝去火。它去除干燥，热量，缓解口干和舌头。估计含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养成分。对人体非常有用。

建议：冷菊花

准备材料：苦菊、熟醋、蚝油、花生米、洋葱、白芝麻、蒜头、生抽、鸡精、盐、干辣椒、香油等。

第一步：苦菊花去根，洗净，切成大块，放入碗中。

第二步：锅中油烧热，倒入适量的花生米，用小火不断搅拌至变色后取出，将花生米炒熟备用。

第三步：将蒜茸、干辣椒片、芝麻放入碗中，热油将香辣椒、蒜茸、芝麻炒香，加入蚝油、生抽、醋、鸡精、盐、糖、芝麻油，拌匀。

第四步：将花生米和现调的酱汁加入苦菊花中，拌匀即可食用。