煎鱼怎么不破皮?哪种鱼适合煎着吃?
烹饪方法不一样，做出来的食物就会有不同的风味，对于鱼肉来说，我们可能已经习惯了清蒸、红烧的吃法，这种方式吃多了难免会觉得有些腻味，其实鱼肉煎起来吃也是一种很不错的方式，一些人在煎鱼的时候发现鱼肉经常破皮，那么煎鱼怎么不破皮呢?三顶养生网sandingtv.com这就教教您。
怎么煎鱼不破皮?
1、事先晾晒：煎鱼之前里面放点食盐腌制五分钟，然后将鱼进行晾晒，鱼皮稍微收缩一点就可以。
2、裹浆：裹浆煎鱼不但鱼皮不会破，而且还能够保证营养不流失，且口感也会更好。
3、撒盐：油烧热后撒进去一点点食盐，不要撒的太多，然后摇晃锅让食盐均匀散开再煎鱼，这样煎出来的鱼就不容易破皮了。
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