皮蛋是酸性还是碱性?皮蛋怎么做好吃?
现在人都比较注重养生保健,因此他们想很多办法维持身体各种平衡,食物的酸碱性困扰着不少人,人体器官细胞的运转需要在酸碱平衡的情况下进行,食物的酸碱性不能通过口味来决定,对于大家喜欢的皮蛋,很多人就要问了,那么皮蛋是酸性还是碱性呢?三顶养生网sandingtv.com为您解疑答惑。
皮蛋是酸性还是碱性?
皮蛋是碱性食物,皮蛋的碱性程度是比较高的,主要源自于其制作的工艺,皮蛋是由石灰等原料包裹而制成的加工食品,皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。
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