酒酿有哪些营养成分?酒酿食用注意事项不能忘
我们吃一种食物不仅要享受口感,更要从食物中为身体补充营养,酒酿是一种营养价值比较高的食物,它的营养非常好吸收消化,口味也非常香甜醇美,含酒精量也很少,因此适用不少人食用,那么酒酿有哪些营养成分呢?跟着三顶养生网sandingtv.com往下看。
酒酿的营养成分
1、糖分:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,主要的单糖和双糖有果糖,麦芽糖,葡萄糖,异麦芽糖。
2、蛋白质和氨基酸:大米中的蛋白质不溶于水,经过发酵后有很多会被分解成游离氨基酸和多肽类物质。
3、维生素和矿物质:维生素和矿物质是大米本身就含有的,在制造成酒酿的时候,它们的结合形式会产生变化,而且根酶在发酵时也会产生一些维生素,主要有维生素B族和维生素E。
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