花椒怎么磨成粉?花椒粉可以代替花椒吗?
花椒粉可以代替花椒吗?
花椒粉不能代替花椒。
有很多菜只取花椒的味道,一小戳花椒放在油里炸一下,炸出香味之后就将花椒捞出来,这种情况不能用花椒粉代替花椒,因为花椒粉稍微炸一炸就会出现糊味,影响菜的味道;而用作调味的花椒,会直接放在菜里,烹饪结束之后,花椒和菜一起装盘,这种情况下花椒粉就可以代替花椒。
所以我们从上述内容中看出来了,花椒作为烹饪中很重要的一部分,我们可以直接使用花椒做菜,也可以把花椒研磨成粉,如果大家觉得市场上卖的花椒粉不纯的话,那么就可以使用上边的方法自制花椒粉,不过大家需要知道,花椒和花椒粉适用于不同的菜肴,它们有各自的用途。
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