笋瓜为什么有苦味?笋瓜有苦味还能食用吗?
我们在日常生活中需要通过饮食来摄入大量的营养,除了主食外还要吃各种各样的蔬菜,最好是扩大食用蔬菜的范围,这样就能扩充营养来源,对健康是很好的,因此在平时吃笋瓜也不错,不过有时候吃的笋瓜有苦味,那么笋瓜为什么有苦味呢?跟着三顶养生网sandingtv.com一起来看看吧。
笋瓜为什么有苦味?
1、笋瓜味道苦是由于瓜内含有一种叫“苦味素”的物质,这与菜农选择种子品种有一定关联,有的种子苦味素含量比较高,种植出来的果实自然味道就苦。
2、笋瓜在栽植管理中遇到一些问题导致果实发苦,如高温干旱天气,根系的吸收功能减弱,也会积累更多的苦味素;或者是由于氮肥施用过量,如果单一使用氮肥,使氮素营养过剩,也容易使西葫芦苦味素浓度增加。
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