什么是酵米面类食品？醪糟是酵米面食品吗？

　　醪糟是酵米面食品吗？

　　1、醪糟是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。是我国传统的特产酒，在不同地区叫法不同，有的地区叫甜酒，有的地区叫米酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。目前超市卖的一般都是兑水的，味道口感不是很好，并且一般是做醪糟汤圆或醪糟鸡蛋的，调味的还是买米酒的好。

　　2、酵米面是用玉米、高粱米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等其中的一种或两种粮食用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月左右，气温高时只需10天左右。经水淘洗后湿磨成糊状水面子，用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成，含水30％左右，带有不同程度的酸臭味。

       以上就是小编为大家带来的有关酵米面类食品以及醪糟是不是酵米面食物的介绍，关注饮食安全，不适用发霉变质的食材是保障我们饮食健康的关键。通过对酵米面食物的了解，希望大家能够尽量避免食用，以确保饮食安全。