酵米面类食品具体有哪些？有哪些食品易产生米酵菌酸？

　　如何预防酵米面类食物中毒？

　　1、严禁用浸泡的玉米、霉变的玉米制售食品；不制作、不食用酵米面，移风易俗，废除这种陈旧不良的饮食风俗；

　　2、家庭制备发酵谷类食品时尽量做到吃多少做多少，要勤换水，保持卫生，防止异味产生；磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮，不要直接接触土壤以防污染；

　　3、由于进食变质银耳与酵米面中毒一致，因此要学会正确辨别银耳的质量：正常干银耳经水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味；变质银耳不成形、发黏、无弹性，菌片呈深黄至黄褐色，有异臭味。发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部。

       以上就是小编为大家带来的酵米面食品介绍及预防酵米面食物中毒方法，希望大家都能通过该事件对饮食卫生和饮食健康更加重视，避免食用和制作酵米面类食物。