鳗鱼怎么挑选优质新鲜的?新鲜鳗鱼可以这样保存

　　鳗鱼是很多人喜欢吃的鱼类食材，不仅肉质鲜嫩、还富含各种营养成分，适量食用有益于人们的身体健康，但是想要吃到好吃的鳗鱼一定要会挑选，那么大家知道鳗鱼怎么挑选优质新鲜的吗?另外，新鲜鳗鱼可以怎么样保存呢?快到下文了解一下吧!

　　优质新鲜的鳗鱼的挑选方法

　　1、首先优质的鳗鱼游动迅速，身体光滑，不易打捞，捞出后跳跃力强，活力大。劣质的鳗鱼反应迟钝，打捞上来后几乎不动。

　　2、选购鲜活鳗鱼要选体态均匀，鱼身无损伤，无畸形的，鲜活鳗鱼个头不宜过大，太大的鳗鱼肉质会变粗老。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。

　　3、新鲜的鳗鱼，鱼身柔软而且呈青蓝色，闻起来没有异味。