鳗鱼死了还能吃吗？野生江鳗和河鳗的区别

　　 鳗鱼是一种营养丰富，外观类似长条蛇形的鱼类。很多人生活中购买鳗鱼的时候都遇到过购买的鳗鱼已经死了或者买回家后死掉的情况。那么鳗鱼死了还能吃吗？野生江鳗和河鳗有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　 鳗鱼死了还能吃吗？

　　鳗鱼死亡后，体内的组胺会分解成有毒物质，误食会引起中毒。轻度中毒症状可能只有头晕或头痛，部分人可能会出现血压下降等不适。严重中毒甚至可以致死，死鳗鱼死的时间越长，毒性分解越多。

　　但如果是海鳗，及时处理，冷藏技术稳定，死了的鳗鱼还是可以吃的。但只能冷藏7天。一般日本的蒲烤鳝鱼是新鲜的活淡水鳗鱼，洗净后立即烹饪食用。或者将清洗处理后的产品放入独立的包装袋中，放入冷冻设备中冷冻至-18以下，可保存一年左右。

　　但是，没有经过特殊冷藏或冷冻的鳗鱼，死了以后就不要吃了。有可能是他们异常死亡，比如细菌入侵或者污染感染。