新鲜松茸和干松茸的区别 生吃新鲜松茸这几点需谨记

　　松茸是一种非常名贵的中药材，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸有新鲜的也有干的，那么新鲜松茸和干松茸有什么区别？生吃新鲜松茸有哪些注意事项？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　新鲜松茸和干松茸的区别

　　1、新鲜松茸味道鲜

　　新鲜松茸是每年夏季的食材，每年的6-10月才能吃到，而且保存时间很短，一般采摘的新鲜松茸3天内就要吃完，是夏季不可多得的美味，同时新鲜的松茸营养也是最丰富的。

　　新鲜松茸是沒有历经一切生产加工解决，立即採摘后的松茸菌，保存了松茸菌的营养元素，例如蛋白、松茸菌醇等，沒有一点外流，服用后自然对人体益处也比冷藏干松茸好许多。

　　2、干松茸味道香

　　干松茸是新鲜松茸经过切片晒干的，松茸干货因为脱水，保存方法简单，能长期保存，一般能保存一年左右，吃的时候只需用水泡发才能吃。

　　干松茸味道主要是味道香浓，而且比较耐炖，但是因为经过晒干脱水，松茸的的营养能流失一定的比例，干松茸吃法比较单一，只适合炖，干松茸是吃不到新鲜松茸的季节松茸的替代品，尤其是冬季，炖松茸也是很滋补的。

　　冷藏干松茸是历经了真空泵冰状脱水而产生的，保存了松茸菌的色香味俱全及其一部分的营养元素，在其中没有一切的防腐剂，因此是天然的翠绿色食品。但是历经冷藏后的干松茸，在其中的营养元素会出现一定的外流，这个是没法防止的。