冬笋要不要焯水

　　冬笋要不要焯水？

　　冬笋最好焯水后再吃。

　　营养师提醒大家，冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

　　冬笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。

　　以上就是三顶养生网（www.sandingtv.com）为大家带来的冬笋是否可以生吃，以及冬笋要不要焯水的介绍。冬笋不能生吃，因为其含有大量草酸，对人体健康有害。冬笋要经过高温烹煮才能分解减少其所含的草酸，因此吃前用水焯一下会更好。