冬笋可以生吃吗？冬笋要不要焯水重点在这里
2021-02-22 10:03:55作者：南枝
竹笋是一种山珍，味道鲜美很受大众喜爱，冬笋是竹笋的一种，具有很好的食疗价值。那么冬笋可以生吃吗？冬笋要焯水吗？本篇文章我们就一起来了解一下。
冬笋可以生吃吗？
不要生吃
因为冬笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊端，在食用笋时，应将它烧熟煮透，将草酸去掉；若用笋片、笋丁清炒，或做凉拌冬笋等，也要先把笋用开水焯烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
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