毛肚是牛的哪个部位？毛肚和牛百叶的区别相似又不同

　　毛肚是很多人在吃火锅时必点的一道菜，毛肚放进火锅涮几秒迅速捞出，口感香脆，让人欲罢不能。很多人喜欢吃毛肚，但却不知道毛肚是什么。毛肚是牛的哪个部位？毛肚和牛百叶有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　毛肚是牛的哪个部位？

　　毛肚是牛的瘤胃。牛为反刍动物，共有瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃四个胃，其中瓣胃、皱胃、瘤胃为食道变异，即瘤胃(毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，最后一个才是真胃(皱胃)。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶。