猫屎咖啡真的是猫屎吗？咖啡这样喝最健康

　　咖啡是非常受欢迎的一种全球流行饮品，生活中我们能喝到的咖啡种类有很多，猫屎咖啡是非常有名的一种咖啡，但是很多人对这种咖啡都并不是很了解。猫屎咖啡真的是猫屎吗？咖啡怎么喝最健康？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　猫屎咖啡真的是猫屎吗

　　猫屎咖啡实际上是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。 麝香猫是一种野生的杂食动物，当地人喜欢叫它luwak，尖尖的嘴，深灰色的皮毛，喜欢跳成熟香甜、红透了的咖啡果来慰劳自己。咖啡果的果肉在经过麝香猫的消化道时会被消化，而坚硬、无法消化的咖啡豆便会随着排泄物被排出体外。咖啡豆经过椰子猫食用并在其胃里完成发酵后去壳，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。