燕窝的制作加工程序

　　燕窝的制作加工程序

　　1、分拣分类

　　首先要根据原料的优劣等级进行一次挑选分类，分出燕盏，燕条，燕碎等不同的类别，再分出不同级别的原材料。

　　2、消毒清洗

　　分拣分类过后，在特定温度和时间内将可用的毛燕原料进行消毒，然后用水冲洗干净，这样毛燕就去除了大部分的粗毛和杂质，从而减少了后续的细挑毛时间，提高了挑毛的效率。

　　3、挑毛定型

　　工人用镊子纯手工挑出燕窝中的燕毛，这是最为耗时、耗力的一步，具体的挑毛时间长短基本取决于燕窝原料的等级。挑毛过程分3道工序：初挑——细挑——精挑。

　　挑毛完成后，燕窝会被再次清洗加工和定型，以保持完整的外形。

　　定型后的燕窝，还需要进行风干。由于其特殊性，燕窝不可日晒，更不能烘干，需要放在阴凉处，用风扇来风干，使之定型。

　　有一些燕窝做好后，个别地方还是有些瑕疵，比如盏型，颜色和燕角等问题，还需要对其进行精修，使之看起来更加漂亮。

　　4、包装检测

　　燕窝挑毛定型后正规的燕窝加工厂会对即将出厂的燕窝进行内部检测，主要的检测项目是亚硝酸盐、霉菌和重金属含量等。同时也会接受当地检验检疫部门的检测监管，符合要求才让产品出厂。最后，工厂会对加工好的燕窝进行包装。

　　有关燕窝是什么做的以及燕窝的制作加工程序就为大家介绍到这里。燕窝是金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质(如羽毛)所筑成的巢穴，经过正规加工生产出来的。三顶养生网（www.sandingtv.com）提醒大家：购买燕窝一定要挑选品质过关、质量合格的，否则甚至有可能危害健康。