干鱿鱼不用碱泡发秘诀,干鱿鱼泡发后怎么办?
现在市面上有很多海鲜为了延长保存时间,都是干制处理的,在食用前再泡发,这样就可以保证口感,鱿鱼就是其中一种海鲜;不过大多数为了泡发鱿鱼更好,会使用碱,但是碱其实不太好,那么干鱿鱼不用碱泡发的秘诀是什么呢?快来和三顶养生网了解一下吧。
干鱿鱼不用减泡发秘诀
一般除了用碱之外就是用清水泡发。
可以直接浸泡在清水中泡发,一般要在清水中浸泡24~36个小时,且泡时水温不宜过高,会影响鱿鱼的口感;但这样时间较长,且效果不好。
干鱿鱼泡发后怎么办?
1、将鱿鱼干眼睛、骨头和紫色的外皮,全部清理干净,身体内透明的硬物质也要弄掉。
2、干鱿鱼泡发好以后,先将它在水中反复清洗,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻、没有异味为止,洗净后继续用清水浸泡。
干鱿鱼的保存时间要比新鲜鱿鱼长很多,因为干制的没有水分,所以整个状态也更温度,不容易受到外界环境的影响;不过需要知道的是,鱿鱼它本身新鲜的最好吃,经过干制再泡发,味道多少会改变,所以建议有条件的还是吃新鲜的鱿鱼。
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