酸豆角腌制可以这么做,酸爽脆嫩十分下饭
酸爽美味的酸豆角以其便携和独特的风味成为人们下饭的佐食,腌制好的酸豆角不仅可以搭配面食,还可以搭配不同的食材炒制,吃起来不仅香脆可口,还可以帮助开胃,那么酸豆角怎么腌制?腌制好的酸豆角能存放多久呢?来三顶养生网来告诉您吧。
酸豆角怎么腌制?
材料:豆角600克,食盐50克,八角3粒,桂皮1段,干辣椒、白酒、野山椒适量,冰糖40克。
做法:豆角洗净晾干,煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火,煮好的卤水晾凉备用,晾去水份的豇豆角三四根盘在一起;盘好的豆角放入无油无水的密封容器中,全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒,盖紧盖子,密封发酵。
腌好的酸豆角能存放多久?
保酸豆角是经过腌制和发酵的,它可以存放比较长的时间,如果是切碎了制成的酸豆角,放在冰箱里至少可以存放两周的时间,如果是用泡菜坛腌制的酸豆角,保存的时间会更长,只要保存的方法得当,拿保鲜袋封好,放入冰箱中就可以保存2个月以上,随时可以享受到酸豆角的美味的。
以上就是三顶养生网(www.sandingtv.com)为大家介绍的酸豆角的腌制方法啦,大家看出来是非常简单的,酸豆角经豆角发酵后会产生很多有助于消化的乳酸菌,适当食用酸豆角能增进食欲、促进消化,对身体的健康有一定的好处,而且保存好的话可以存放很久,快快动手做起来吧。
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