发芽的牛蒡能吃吗?什么人不宜吃牛蒡?

　　牛蒡是不少人都喜欢吃的食物，它的营养价值很丰富，特别是人体必备的氨基酸含量特别高，已经被很多人视为养生保健食材，不少老年人会一次性购买很多牛蒡，这样如果保存不当，就容易出现发芽的情况，那么发芽的牛蒡能吃吗?三顶养生网为您解疑答惑。

　　发芽的牛蒡能吃吗?

　　发芽的牛蒡最好不吃，发芽的食物并不是因为熟了或生了而改变成分，而是某些东西含有的物质就是不能吃的，虽然牛蒡中到底发芽了会含有什么物质不清楚，但是既然改变了，就不建议吃，特别是发芽了有霉斑的牛蒡更不宜食用，不仅口感不佳，而且会产生有害物质对身体不益，还可能引起食物中毒等严重情况。