怎么挑选优质鹅蛋？鹅蛋的营养价值这么高你必须知道

　　鹅蛋是除了鸡蛋之外我们也经常会吃的一种禽类蛋，鹅蛋除了蛋白质丰富之外，还有很多营养成分，具有很好的食用价值。那么怎么挑选优质鹅蛋？鹅蛋有哪些营养价值？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　鹅蛋怎么挑选？

　　1、看：从蛋壳的外观选择鹅蛋：用眼睛观察鹅蛋的外观、形状、颜色、清洁度。质量好的新鲜鹅蛋的蛋壳干净、完整、无光泽，蛋壳上有一层霜，颜色鲜艳。品质差的新鲜鹅蛋，蛋壳有裂纹和硌窝；蛋壳破损，蛋清溢出，或壳外轻度霉斑等。一般来说，鹅蛋要选择表面不能完全干净，一般首选带霜的鹅蛋。反而皮肤很干净有光泽，一般不考虑。

　　2、摇：用手轻轻摇。新鲜鸡蛋没有声音，陈蛋有水声。质量好的新鲜蛋，蛋和蛋相互碰撞，声音清脆，而手握蛋摇动则无声。

　　3、试：把鹅蛋放在冷水里，沉下去的是鲜蛋，浮上来的是陈蛋。

　　4、注意：鹅蛋不是越大越好。鹅的品种决定了鹅蛋的大小，但鹅蛋的质量与大小无关。有些鹅蛋比较小，但是蛋黄饱满、充足。反而有一些鹅蛋看起来比较大，大部分质量都不是特别高。