惊蛰吃韭菜的好处和禁忌

　　惊蛰吃韭菜的好处和禁忌

　　1、春季吃韭菜，有助于人体阳气生发。

　　2、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘；

　　3、韭菜还具有散淤、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化。

　　4、春季适当多吃韭菜可以补气壮阳、润肠通便、降血脂。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。医生解释，韭菜的粗纤维较多，不容易消化吸收，所以建议一次不要吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，容易引起腹泻。

　　此外，韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响矿物质和微量元素的吸收。烹制韭菜时先焯水可以去除草酸，但一般家庭都不用这种方法来烹饪韭菜，所以老人、孩子和孕产妇以及铁、锌等微量元素缺乏的人群尽量少吃韭菜。

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