炖猪蹄，少加黄豆多放它

今年猪价涨了好几倍，到现在还没有恢复到去年的价格走势。那么猪最贵的部位一定是猪蹄和排骨了。这两部分非常多样且营养丰富。它们最适合做汤，尤其是天气越来越冷的时候。秋冬养生时节。

那么大家在用猪蹄煲汤的时候一般都会加入哪些辅料呢？相信很多人都会选择黄豆。大豆富含大豆蛋白。煮猪蹄汤的时候加一点它，不仅可以增加猪蹄汤的营养，而且黄豆的味道也很好。它是粉状和糯性的，吃起来非常美味。但是秋冬季节炖猪蹄汤的时候，谭妈妈建议黄豆少放，黄豆多放。

那就是红枣，红枣炖猪蹄汤，首先在口感上，汤会变得更加鲜甜，因为红枣本身就有甜味。其次就是红枣的功效，具有补血养颜的神奇功效，所以最适合女性食用。那么关于红枣炖猪蹄的做法，谭妈妈就来教大家做。

谭妈妈的家常菜红枣炖猪蹄

材料准备：猪蹄、红枣花生、姜葱蒜、花椒、香叶、八角桂皮、生抽、盐

第一步：在市场上选好新鲜的猪蹄，让老板剁成块，回家用清水冲洗干净，浸泡30分钟。泡好后捞出再洗净，然后放入冷水下的锅中，放入姜片，用旺火煮开焯一下，捞出放入冷水中待用。

第二步：将准备好的红枣和花生米洗净，用冷水浸泡备用，准备高压锅，将焯好的猪蹄全部放入锅中，然后倒入足量的热水，放入准备好的葱姜蒜也一起下锅。

第三步：然后在锅中加入适量的生抽，然后放入花椒、香叶、八角、桂皮等香料。稍微搅拌后，盖上锅盖，开始炖。高压锅充满气后，立即转中火。继续炖半小时左右，然后减压放气，掀盖，加入适量食用盐调味，软烂咬牙，汤汁清澈，鲜甜，红烧猪蹄就做好了。把它放在盘子里喝。

尖端

1：之所以炖猪蹄不要用冷水，而是用热水可以让炖出来的猪蹄口感更软。其次，也有利于猪蹄所含的胶原蛋白，可以更充分的挥发，让汤汁更有营养。秋冬就来享受这样一碗美味的炖汤吧。营养丰富，味道鲜美，喝了心情舒畅。老少皆宜！