干炸蘑菇的做法：简单易做，比肉还好吃

　　它吃起来像肉一样的质地，让人满足；而作为蔬菜，它自带香气，令人着迷。不过最重要的一点是，它好烹饪，极易入味，味道不比肉差，还不用担心长肉！它就是蘑菇了，蘑菇的种类很多，像平菇、香菇、杏鲍菇等，但是他们的做法无非就是炒，久而久之就吃腻了。其实他们还有很多做法，我们没有见过的做法并不代表它不存在，对吧。比如在炭火上面烤，或者在厚厚的铁皮上烧，撒以椒盐以腌之，这就是我们再熟悉不过烧烤和铁板烧。但是，还有一种做法也是今天要讲给大家的，既不炒不烤也不烧，而是干炸蘑菇。这种做法或许有人见过，但是真正的干炸蘑菇和其具体详细步骤，您是否知道？那就来看看详细教程吧。

　　　　干炸蘑菇的具体步骤：

　　1、准备平菇500克，清洗干净后，再撕成细长条，不过也不要太细啊，不然会影响口感的。大家也可以根据自己的喜好来决定粗细，毕竟众口难调，多测试两遍就能够掌握哪种粗细度更适合自己，当然也可以做一次就能够测试出，那就是可以将几颗平菇撕成两种或者三种不同的粗细度，炸制的时候分开炸出来就知道了。

　　2、平菇撕好以后，锅中入冷水，将平菇放进去，进行焯水把水烧开后即可捞出。这样的话可以去除平菇本身的异味和不干净的东西。跟其他肉类也有类似的地方，也用上了焯水一词，哈哈。

　　3、焯完水的平菇，捞到一个干净的盛有凉水的盆中，过一下凉水。然后捞出平菇用手挤干水分，放到一个干净的小盆中，这里挤干水分的目的主要是为了，让平菇在炸制的时候变得爽脆。

　　4、然后分别向挤干水分的蘑菇中，依次加入鸡蛋一个（或者只用蛋黄，效果更好）食盐少许开始搅拌，让食盐和蛋液均匀的裹到蘑菇上，最后再加一点干淀粉（土豆、玉米淀粉均可，味道略微有点差别，大家可以测试）加淀粉收尾的目的是把蛋液和盐分充分的裹到蘑菇上面，这样炸出来才会更有味道。