用普通的食材，做出最美味的餐食

砂锅蘑菇白菜豆腐

准备食材：海鲜菇、娃娃菜、木耳、水豆腐、火腿肠、辣小米、葱蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。

练习步骤：

1、海鲜菇、娃娃菜洗净，木耳泡水洗净，火腿切片，豆腐切块。所有的材料都准备好了。

2.锅中油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。将葱末、蒜末放入锅内底油中爆香，再加入海鲜菇翻炒出汁。

3、再加入木耳、娃娃菜、火腿肠翻炒一分钟，再加入适量清水、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟分钟。

4、时间到了，倒入水和淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后熄火，撒上葱花和小米辣即可。

湘式葱油鸡

原料： 治净的清远鸡半只（重约450克）。

调料： A料（盐10克，葱段、姜片各20克）

特色汁水100克，葱油料50克。

制作 方法：

1、净鸡洗净；锅内放入沸水，下入A料，大火烧开，下入清远鸡，小火慢慢浸煮约15分钟，捞出迅速放入冷水中浸泡至原料完全冷却，取出切成重约30克的大块，摆入容器内。

2、将特色汁水淋在鸡块上，入微波炉大火加热3分钟，取出撒入葱油料上桌。

特色汁水：

蔬菜料（胡萝卜、西芹各150克，黄瓜100克，香菜梗、洋葱各50克）分别用刀拍松，放入锅内，加入清水15千克，鱼露0.5瓶，生抽、老抽各1瓶，冰糖、浓缩鸡汁各150克，中火加热，熬煮至水分剩余一半时，放入盐、味精各150克调味，过滤汤料，淋入葱油600克，调匀即可。

葱油料：

大葱段、蒜子、干葱头按照2：2：1的比例混合，切成蓉后放入烧至五成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，捞出控油。

胡萝卜炖牛肉

1、 牛肉清洗干净，切成小块，在清水中焯烫一下，去掉多余的血沫和异味。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒出香味。

3、 锅中加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，把牛肉炒至上色后，加入足量开水，放入炖肉料包，炖煮1个小时。

4、 胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，倒入锅中，和牛肉一起炖煮20分钟，胡萝卜炖至充分入味即可关火。