冬季养生菜谱，这些超适合简单又解馋

蛋皮肉卷

〖成分表〗

猪肉碎500克、鸡蛋7个、大葱10克、料酒5毫升、盐10克、白糖5克、冷水50克、橄榄油适量

〖制作步骤〗1、用绞肉机将猪肉绞成肉末，小葱切碎放入肉馅中，然后打入1个鸡蛋，加入料酒、盐和糖，单向大力搅拌，拌入50克凉拌开水加入肉馅，每次加入冷开水前一定要搅拌均匀，加入冷开水是为了让肉馅充满汤汁，鲜嫩；

2、将准备好的鸡蛋一个一个打入碗中，然后打散，再用细滤网过滤掉气泡；

3、平底锅放少许油，刷平底锅油，倒入蛋液，快速转动平底锅，使蛋皮呈圆形；

4、把猪肉馅放在蛋皮中间，铺平，四周留空隙，这样容易卷起来，装盘蒸20分钟；

5、蒸好后取出切小块，撒上葱花点缀；

6、用水稀释一勺淀粉，倒入锅中煮沸，淋在蛋卷上，美味的蛋卷就完成了，特别适合小朋友，清淡又营养。

西葫芦鸡蛋饼

食材：西葫芦一个；鸡蛋两个；面粉；盐；小葱

做法

1、西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟

2、磕入鸡蛋搅拌均匀

3、加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状

4、电饼铛加热，抹一层浅薄油，倒入蛋糊，摊平

5、盖上盖子，上下加热，5分钟即可

简易松鼠鱼

用料：草鱼一块;番茄酱少许；番茄2—3个;糖、醋少许；青辣椒2—3个;酱油少许；鸡蛋1个;盐少许；淀粉少许

做法

1.番茄切块、辣椒切丁备用

2.将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断

3.撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面

4.撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散

5.锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金黄色即可

将鱼块捞出锅装盘

6.往锅中放入花生油加热后，放入番茄、少许盐，把番茄炒软。放入水、糖、酱油，番茄煮溶后加入醋和番茄酱，煮成酱汁。再放入青辣椒

7.最后，把煮好的酱汁淋到鱼身上