春季这样吃，养肝护脾胃

春天是养生的主要季节，阳气初放，万物复苏。食疗是春季养生的重头戏。春季饮食要注意养肝护肝，同时保护好脾胃的后天基础。可以选择一些药食两用的食材，如党参、枸杞、玉竹、蜂蜜、甘草、薄荷、葛根等。、红枣、生姜、菊花、桑葚等。

选用食材应遵循三个原则：1、温阳未央。2.多甜少酸。3.清淡爽口。

银启明眼汤

做法：取银耳20克，枸杞子20克，鸡肝100克，茉莉花6克，水淀粉、料酒、姜汁、盐各适量。先将鸡肝洗净切块，放入锅中，加入水淀粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用；银耳用清水泡软，洗净，切小块；茉莉花去蒂，洗净，装盘；洗枸杞。然后将鸡肝大火翻炒，依次加入银耳、茉莉、枸杞。最后加入适量清水煮成汤即可。

功效：汤中银耳味甘微温，性平润。可滋阴润肺，健胃生津。是很好的营养品；;鸡肝性甘、咸，性温，入肝、胃经，能养肝胃。此汤有补肝肾、明目美容之功效，可循春季行气。

菊花粥

做法：取菊花（​​最好是杭白菊）20-30克，粳米100-150克。先将菊花用水煮15-20分钟，去渣留液；再将洗净的粳米放入药液中，或加水适量同煮粥。

功效：菊花性味微辛、甘，性味鲜，入肝、肺经，是常用的疏散风热、清肝明目之药.菊花与粳米同煮粥，可健胃健胃、保肝明目、散风热之邪。

荠菜粥

做法：取鲜荠菜150-200克（或干品30克），去干烂叶，洗去泥沙，加水煎取汁，加入洗净的粳米100-150克，同煮成粥。

功效：荠菜又名护生草、鸡白菜、清肠草，南方多称为地草。荠菜甘平无毒，具有清热利湿、利尿解毒的作用。

枸杞粥

做法：取枸杞子25-30克，粳米100克。先将粳米洗净煮粥，待粥快沸时，将洗净的枸杞放入粥锅中煮3-5分钟。

功效：枸杞子味甘，性平，是补肝肾、益精血、养肝明目之佳品，既可助阳、助阴，又可强筋骨和肌肉。粳米性味甘，性平，能健脾胃，行气，煮粥更有益于养胃，促进营养吸收。

芹菜炒香菇

做法：取香菜450克（即干芹菜），香菇50-60克，盐、醋、味精、植物油、淀粉适量。先将芹菜叶去掉，洗净，用刀背将芹菜茎压扁，切成2-3厘米长的段；然后把香菇和盐拌匀，分开；将醋、味精、淀粉混合在一个碗里，加水约60毫升，勾芡备用。锅大火烧热后，倒入植物油。当油冒烟时，倒入芹菜段，搅拌2-3分钟，然后加入切碎的香菇快速搅拌。最后倒入芡汁，快速搅拌。

功效：芹菜性味甘微寒，入肺、胃、肝经，具有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜的作用。皮肤。香菇与芹菜搭配，不仅可以平肝去热，还可以健脾补肾，保肝养肝。

葛根粥

制法：取葛根片20-30克，洗净，水煮取汁；再取粳米100-150克，洗净，倒入葛根液中；加水适量同煮成粥。

功效：葛根味甘辛，性鲜，入脾胃经，有舒筋活津止渴、助阳止泻之功效，可与粳米一起熬粥熬粥。益胃合，可以起到舒筋活络的作用，可以泄邪生津止渴，醒阳除郁，预防各种疾病。