4月吃这7种菜，比啥都好！护肝、杀菌、清血管！

天气转暖，雨水增多，正是各种野菜开始旺盛生长的时候。这些只有在春天才能吃到的美食，不仅味道鲜美，而且对健康有很多好处。

草药之王——蒲公英

李时珍在《本草纲目》中将蒲公英列为蔬菜。自古以来，蒲公英常被当作野菜食用。它味道好，药用价值高，更有“百草皇后”的美誉。

清热解毒，入肝经，可减轻肝火；入胃经，能帮助抑制幽门螺杆菌，利尿消炎。

保护血管-铝币

榆钱含有丰富的烟酸、核糖酸、抗坏血酸等，有助于促进胃酸分泌，助消化。它富含膳食纤维，尤其是果胶含量高，可以降低血液中的胆固醇。

含铁量比菠菜高11倍，可预防缺铁性贫血。

消炎菜——马兰头

马兰头具有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血的功效。《本草正一》说它“最解毒，能入血，止血凉血，尤特”。

马兰头也是著名的消炎野菜，其煎汤对急性炎症有治疗作用，如上呼吸道感染、急性咽喉肿痛等。

清肝解毒——柳芽

柳芽是柳树的新芽，现在大街小巷随处可见，性寒，微苦，能清热明目，消火遗尿。

鲜柳芽用水焯一下，放凉，加醋、盐等调料作菜食用，或撒上面粉蒸熟，或与茶叶一起饮用。

柳叶绿茶

取柳芽3克，洗净，与绿茶混合，倒入热水，水温与泡茶时相同。

护理草——荠菜

荠菜是典型的春季野菜之一。被称为“防护草”。与其他野菜相比，它的味道非常鲜美。中医认为，荠菜清肝、中和、明目益胃，养肝而不伤脾胃。

其氨基酸、钙、钾等营养成分在常见蔬菜中名列前茅。它还富含乙酰胆碱和谷甾醇。这些物质可以降低胆固醇并清除血管废物。这是一种非常好的减肥蔬菜。