蒜苗牛肉粥的功效

1、杀菌作用。

蒜苗含有辣椒素，其杀菌作用可达青霉素的十分之一。对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒，防止伤口感染，并有驱虫作用。

大蒜素和蒜苗中所含的大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2泻药和抗痔疮。

蒜苗的外皮含有丰富的纤维素，能刺激结肠排便，治疗便秘。多吃蒜苗可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发，对轻中度的痔疮有一定的治疗作用。

3防治冠心病、动脉粥样硬化、降脂等作用。

蒜苗含有丰富的维生素C，能显着降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，以及血栓的形成。可保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。