如何吃白扁豆效果最好

我们买的白扁豆最好炒一下，这样更能起到健脾去湿的作用。最简单的做法是用米饭煮粥，前一天泡好的白扁豆。下面给大家分享几种白扁豆的不同吃法，它们对人体的作用也是不同的。

1白边淮山粥

原料：白扁豆30克，山药30克，粳米100克。

准备：白扁豆洗净，倒入足量的水浸泡4小时以上；山药去皮切成小块；白扁豆加适量水，大火烧开，改小火煮30分钟，加入红薯块和米饭；大火煮，转小火煮至粥熟；食用前可加少许冰糖调味。

功能：甘温健脾，去湿止泻，适用于食少便溏，白带过多等症。

2莲子白扁豆粥

原料：粳米100克，莲子、白扁豆各50克。

制法：白扁豆洗净加足量水浸泡4小时以上；莲子不用泡水洗净备用。将所有材料放入锅中煮至莲子、白扁豆软烂。

功用：莲子补脾胃，白扁豆健脾去湿，二者合用对脾胃虚寒有很好的调理作用，且易消化吸收。

3白扁豆汤

原料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。

做法：瘦肉洗净，焯水切碎，与白扁豆一起放入锅中炖1小时，出锅时加盐。

作用：润肺止咳如果孩子有慢性咳嗽，可以试试用锅煮。

4、夏日清爽健脾饮品

原料：白扁豆、干葛15克、铵3克、乌梅、草、炙甘草、生姜5克。

做法：将除铵盐以外的材料放入水中煮10分钟，再加入铵盐再煮5分钟，放凉即可饮用。

功效：白扁豆清热利湿，炙甘草温中，铵温胃，草果燥湿健脾，乌梅生津止渴，温而不燥，健脾胃和解渴，解渴又不伤胃。特别适合夏季食寒后容易腹泻的人食用。

5、健脾开胃八珍糕

配料：茯苓、芡实、莲子、薏苡仁、山药、白扁豆、麦芽、藕粉各2两、白糖、糯米粉、粳米粉。

制法：将上述材料除糖、糯米粉、粳米粉外，研成细粉，过筛，洒水，过筛后与面粉混合，即为低筋面粉备用；将低筋面粉、糯米粉、粳米粉和糖加水混合，揉成较稀的面团；先在花型模具上刷一层油，防止粉粘连，然后将面团放入模具中，用刮刀刮平，转动模具，敲出蛋糕底部，将蛋糕底部放入模具中烤盘并在预热至200°C的烤箱中烘烤约5分钟。

作用：健脾胃，缓解食欲不振、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、便溏等症。