什么菜都可以加淀粉吗?答案意想不到
有经验的人都知道,烹饪的时候经常要用到淀粉,淀粉可以帮助菜羹增稠,这样做出来的食物口感也会好一些,对淀粉了解的朋友们,还会更大的发挥淀粉的作用,找到它更多的用途,既然淀粉的作用这么强大,那么什么菜都可以加淀粉吗?别着急,三顶养生网sandingtv.com给您答案。
什么菜都可以加淀粉吗?
不是所有的菜都需要加淀粉,有些菜并不适合。
炒菜时为了让溶在汁中的调味品粘在菜上,使炒出来的菜吃起来有味,可以勾芡,即在炒好菜后加一些水淀粉。南方人在做汤时也加点水淀粉,做出来的汤称为羹,也很好吃;在做某些油炸食品时,炸前也裹一些淀粉,炸出来的食品色黄,味香口感好。
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