削好的甘蔗怎么保存？甘蔗怎么挑选？

       秋冬是甘蔗上市的时间，甘蔗汁水香甜，很多人都非常喜欢。我们买回家的甘蔗大部分都是商贩给分段削好皮的，如果吃不完该如何保存呢？如果不会挑选甘蔗则很有可能买到偏干和有虫口的甘蔗。那么削皮的甘蔗怎么保存？甘蔗怎么挑选？本篇文章小编就为大家带来了详细介绍。

　　削皮的甘蔗怎么保存？

　　冰箱保鲜。

　　甘蔗水分和糖分都很丰富，所以削皮后的甘蔗不宜在常温下直接存放，这样很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差。去皮切好的甘蔗，如果不放在冰箱中，几乎只需半天时间就会失水过多，变白，变干，冰箱中湿度相对较高，能缓解甘蔗的失水。

　　同时，时间长了也容易被菌类滋生，引起变质。去皮后的甘蔗建议用刀切成小段，放在冰箱的保鲜层中保存。不过，不要淋水，也不要用保鲜膜或袋子包裹，直接放到干净的盘子上即可，放在冰箱中，温度调在5~10℃之间，这样能存放2~3天左右。

　　如果是没有去皮的。大量甘蔗可直接竖着放在阴暗干燥的地方，这种环境能减少甘蔗水分的过快的流失，也能抑制甘蔗被霉菌的侵蚀。

　　1、去皮的甘蔗放冰箱不能洒水，水分会降低甘蔗的甜度，影响食用口感。而且，洒的水不一定干净卫生，会增加甘蔗的变质风险。

　　2、甘蔗放冰箱中不能用保鲜膜或袋子密封，避免局部空气流动较小，氧气消耗较快，导致霉菌、细菌的大量增殖，引起甘蔗发酵、霉变等。

　　3、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一块，避免串味，影响口感。

　　4、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暂时延缓甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久还是会变干。而且，冰箱中的食物也会变质，放太久甘蔗也会变质。