紫洋葱和白洋葱哪个营养价值更高？洋葱怎么保存

       洋葱是我们日常生活中在烹饪时经常会用到的一种食材，市面上售卖的洋葱有紫色的也有白色的，这让很多人都分不清二者有什么区别。紫洋葱和白洋葱哪个营养价值更高？洋葱怎么保存？本篇文章小编就为大家带来了紫洋葱和白洋葱的营养价值对比以及洋葱的保存方法。

　　紫洋葱和白洋葱哪个营养价值更高

　　1、紫洋葱和白洋葱的营养成分类似

　　只要从和白洋葱中都含有碳水化合物、灰份和视黄醇以及尼克酸还有膳食纤维与多种矿物质，成分几乎一样，只是在含量上有一定的区别，白洋葱维生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋葱含量要高一些，它消炎杀菌的功效比紫洋葱更好。

    　2、紫洋葱槲皮质的含量高

　　紫洋葱中人还含有一种白洋葱所没有的营养成分，它就是槲皮素类物质，这种物质进入人体以后，在黄醇酮的诱导下可以产生一种配糖体，而这种配糖体则有明显的利尿消肿作用，可以预防身体浮肿与小便不利。另外这种槲皮素类物质，还能加快身体内脂肪的燃烧，也能促进胆固醇的代谢，对人类的肥胖与高血脂还有动脉硬化都有明显预防作用，但是白洋葱就不具备这方面的功效。

　　3、紫洋葱中蒜素与硫化硒的含量高

　　紫洋葱与白洋葱含有的微量元素中，紫洋葱中的蒜素与硫化硒的含量都比白洋葱的含量高，这些物质进入人体以后能够抑制致癌物质亚硝胺的生成，也能提高吞噬细胞的活性，可以预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，紫洋葱的抗癌功效比白洋葱更加出色。