怎么挑选新鲜的莲藕?莲藕怎么长期保存?

　　莲藕是日常生活中人们常见常吃的食物之一，口感清脆、营养价值也非常高，适量食用有极好的养生保健作用，但是想要吃到好吃的莲藕一定要学会挑选，那么大家知道怎么挑选新鲜的莲藕吗?以及，莲藕怎么长期保存呢?

　　挑选新鲜莲藕的方法

　　1、挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的，如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。

　　2、挑选莲藕，在是颜色选择上一定不要太过于白的，市面上很多莲藕已经洗好了来卖，大家会发现有些莲藕显得特别的白皙，这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡，建议不要购买。

　　3、挑选莲藕，要选择色黄无异味的，若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕;若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。

　　4、挑选莲藕，看内外是否有损伤，买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的，一般来说莲藕有无损伤，基本上肉眼都能看得出来，如果莲藕还没有洗净不容易看出的话，可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。