怎么挑选好吃的菱角?新鲜的菱角怎么保存?

　　秋冬季节是吃菱角的好时候，这时候的菱角不仅好吃、营养价值也最高，所以很多人都喜欢吃菱角，但是大家想要吃到好吃的菱角，一定要学会挑选，那么大家知道怎么挑选好吃的菱角吗?另外，大家知道新鲜菱角怎么保存比较好吗?

　　挑选好吃的菱角的方法

　　1、观察颜色：想买新鲜菱角，第一可先避免挑选色调过于暗红的生菱角，可能已存放过一段时间;新鲜菱角在水中会呈橘红色，其菱角壳中有锗元素，因此离开水中后，会出现偏红带紫的色调。

　　2、用水泡：将菱角放置于水中，浮于水面的菱角较不成熟、肉质较软嫩，适合入菜;沉于水中的菱角则表示其已完全成熟，且肉质较酥松结实，较熟适合蒸煮原味菱角。