莲藕七孔和九孔有什么区别？怎么区分粉藕和脆藕

　　怎么区分粉藕和脆藕

　　1、表皮

　　从外表皮看，面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。

　　2、形状

　　看藕的形状，如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，说明淀粉含量高，口感绵甜软糯粉润。是面藕适合做煨汤。又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。

　　3、藕孔

　　通过藕孔也可以分辨出是粉藕还是脆藕，将藕切开后会出现藕孔，我们就可以比较藕孔的多少来区分了，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

　　4、口感

　　掰一小块生藕尝尝，如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被称为粉藕，口感比较清甜的则是因为淀粉含量低于糖分含量，因此被称为脆藕。

　　5、藕丝​​​​​​​

　　莲藕最大的一个特色就是藕丝，脆藕口感爽脆，吃起来带着阵阵藕断丝连的感觉;面藕吃起来很面，淀粉含量多，有少许土豆的口感。将掰开的莲藕观察藕丝，脆藕的藕丝要多于粉藕。

       以上就是小编为大家带来的莲藕九孔和七孔的区别以及区分粉藕和脆藕的方法介绍。通过颜色、外观和口感等方面大家就能够区分九孔莲藕和七孔莲藕以及粉藕和脆藕。有关莲藕的介绍就到这里，我们三顶养生网主页还有很多养生知识，大家有兴趣可以了解一下。