怎么挑选好吃的莲藕?莲藕怎么保存?

　　莲藕是很多人喜欢吃的蔬菜，口感清爽、营养丰富、食用方法也多种多样，不仅可以生吃还可以熟吃，但是大家想要吃到好吃的莲藕一定要学会挑选，那么大家知道怎么挑选好吃的莲藕吗?以及，莲藕怎么保存比较好呢?

　　挑选莲藕的方法

　　1、看外皮：一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，说明是新鲜的莲藕，而且摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买购买莲藕时，要注意有无明显外伤。

　　2、看颜色：一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色，如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很好的现象往里面加入了对我们身体并不好的化学成分，这时候千万不要购买那种雪白色的莲藕，莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。

　　3、看藕孔：很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。莲藕一般分为9孔和7孔莲藕，一般9孔的莲藕比较雪白，其中水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。而7孔的莲藕颜色则呈黄色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。